Продукты быстрого приготовления

В последние годы продукты быстрого приготовления бурно развиваются. Согласно статистике Всемирной ассоциации лапши быстрого приготовления в 2018 году в мире было продано 100,1 миллиарда пакетов лапши быстрого приготовления, в которых 38.97 миллиарда пакетов было продано в Китае, что составляет 38.9%. В Китае ежегодное потребление лапши быстрого приготовления составляет 28 пакетов на душу населения, что намного выше, чем в среднем по миру 13,3 пакетов. Бурное развитие индустрии быстрого питания в основном связано с изменением образа жизни людей и постоянным увеличением доходов в развивающихся странах. Между тем, порошкообразный карамельный колер является важным красителем в пакетике с порошком для лапши быстрого приготовления, который придавая цвет супу с лапшой улучшает аппетит потребителей.

Продукты быстрого приготовления главным образом включают лапшу быстрого приготовления, а также замороженные продукты, фаст-фуд, бенто и т. д. В лапше быстрого приготовления применяются такие продукты AIPU FOOD как: карамельный колер, комплексный гидролизат растительного белка в порошке/жидкий, соевей соус в порошке и динатрий сукцинат. В этом случае карамельный колер является важным красителем в смеси приправ для лапши быстрого приготовления,  который может сбалансировать цвет супа и стимулировать аппетит клиентов; добавление комплексный HVP в лапшу может улучшить ее соленый вкус и вкус умами; В пакеты смеси приправ можно добавить комплексный HVP, соевей соус в порошке и динатрий сукцинат, которые усиливают вкус умами, а так же придают лапше быстрого приготовления разные вкусы; добавление небольшого количества комплексный HVP (жидкого или порошкообразного) может

идеально сочетаться с натуральными ингредиентами в начинке замороженных продуктов, придавая замороженным продуктам, насыщенный и восхитительный вкус и аромат.

Что касается использования каждого продукта, мы рекомендуем, чтобы производители уточняли оптимальные пропорции у нашего  сервисного персонала и проводили предварительные эксперименты перед изготовлением конечной продукции для получения наилучшего эффекта от применения.

Область применения

Пакетированные соусы, пакетированные смеси приправ в порошке и лапша быстрого приготовления, начинка для замороженных пельменей; соус для фаст-фудов и бенто.

Спецификация применения

Рекомендации продуктов

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150a).

Цветовой диапазон: золото - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.100. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: простая карамель.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках, смесях приправ и других продуктах, где требуется порошкообразный карамельный колер (класс I).

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.195. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: влагостойкая.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета.

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150d).

Цветовой диапазон: темно-коричневый - черно- коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,425 Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: карамельный колер, полученной по аммиачно-сульфитной технологии, с выгодной ценой.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках, приправах, различных сухих смесях и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета.

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,220 Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: аммиачная карамель.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, сушеных соевых соусах, приправах, различных сухих смесях и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета

Внешний вид: порошок соевого соуса.

Цветовой диапазон: коричневый.

Особенность продукта: сильный вкус соевого соуса

Применение: рекомендуется использовать в сухих приправах, снеках, мясных изделиях, супах и маринадах, чтобы улучшить вкус и вкус умами.

Внешний вид: порошок HVP.

Цветовой диапазон: коричневый.

Особенность продукта: вкус жаренной говядины.

Применение: рекомендуется использовать в продуктах из красного мяса, вяленом мясе, соусах и колбасах для улучшения вкуса и вкуса умами.

Внешний вид: Белый порошок.

Особенность продукта: Вкус морепродуктов/моллюсков.

Применение: Динатрий сукцинат можно использовать с широким спектром ингредиентов и методами приготовления для повышения вкуса всех видов блюд на Востоке или Западе. Совместимость со всеми видами приправы и усилителями вкуса и используется для улучшения вкуса пищи и вкуса умами.

Внешний вид: кристаллический порошок.

Цветовой диапазон: белый.

Особенность продукта: в разбавленном растворе придает характерный запах и сладкий, фруктовый вкус.

Применение: этилмальтол широко применяется в пищевых продуктах, мясных изделиях, напитках, вине, табаке, косметике для усиления приятного вкуса.