Color caramelo

El color caramelo es un colorante alimentario soluble en agua que se obtiene mediante el tratamiento térmico de los carbohidratos. Es ampliamente utilizado en bebidas, salsa de soja, etc., y aporta un color atractivo a los alimentos. El color caramelo también se conoce como el color de la salsa de soya en China, ya que se encontró por primera vez en la fermentación de la salsa de soya. Después de años de investigación, se ha demostrado que el color caramelo es seguro y efectivo en una variedad de aplicaciones alimenticias con pocos límites de dosis. Hoy en día, el color caramelo se ha convertido en el colorante para alimentos más utilizado del mundo.

El color caramelo es el producto estrella de AIPU FOOD. Durante muchos años,AIPU FOOD ha desarrollado y producido más de 100 tipos de productos líquidos y en polvo. También nos dedicamos a proporcionar un servicio personalizado para satisfacer las necesidades especiales de los clientes.

El color caramelo tiene un olor a azúcar quemado, por lo que no solo puede proporcionar un color atractivo, sino que también mejora el gusto y el sabor originales de los alimentos.

 

 

Características

 

Servicio personalizado para clientes de diferentes industrias alimentarias.

Investigación y desarrollo de color caramelo brillante para la salsa de soja, vino de arroz amarillo o vinagre

Amplio rango de color: dorado- ámbar- marrón rojo -marrón oscuro.

Recomendaciones de Aplicaciones

 

 

Aplicación Rango de color Dosis recomendada

Producto recomendado

Clase Ⅰ

Producto recomendado

Clase Ⅲ

Producto recomendado

Clase Ⅳ

Bebida sin alcohol 0.05-0.20% CI-006 - DS-101, PC-031
Vino de arroz amarillo 0.1-3.0% - BC-007 -
Salsa de soya 0.5-5.0% CI-006, CI-015 BC-001 BC-028, BC-065, BC-066
Condimentos 0.5-5.0% CI-006, PC-015C BC-001, PC-003 DS-101, PC-001
Fideo Instantánea 0.5-5.0% PC-015C PC-003 PC-005
Panadería 0.2-5.0% CI-006 BC-001, PC-003

DS-036, PC-001

 

Notas: Todas las aplicaciones recomendadas son solo para referencia. Por favor, consulte las regulaciones locales antes de su uso. Se recomienda realizar un pre-experimento antes de la producción.

 

FAQs

R: 'Aguado' indica tres características del color caramelo de doble fuerte: baja viscosidad, resinificación lenta y larga vida útil. La dosis de aplicación del color caramelo se determina por su intensidad de color, mientras que la gravedad específica indica su contenido sólido.

R: Ambos son el color caramelo de sulfito amónico (E150d) con una carga negativa, y se utiliza principalmente en bebidas. La diferencia radica en la intensidad del color y el índice de enrojecimiento: la intensidad del color del color caramelo resistente al ácido es la mitad de la del color caramelo de doble fuerza, y el índice de enrojecimiento del color caramelo de una sola fuerza es mayor que el color caramelo de doble fuerza.

R: La sedimentación está relacionada con la carga del color caramelo y la carga del producto al que se ha añadido el color caramelo. Normalmente, los productos de la fábrica de cerveza deben emplear caramelo de amoníaco, mientras que las bebidas carbonatadas y las bebidas de té deben emplear caramelo de sulfito amónico. Los tres tipos anteriores de colores de caramelo se pueden usar para la salsa de soja. Solo se pueden usar por separado y no se pueden mezclar entre sí. Si no se conocen las características de carga del producto, se debe probar el color caramelo en el producto objetivo. 

Recomendación de Productos

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150d).

Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.

Especificación: Intensidad del color (Típica)(610 nm):0.262

Característica del producto: Intensidad de color más alta, estable en Ácido/alcohol.

Aplicación: ampliamente utilizado en bebidas carbonatadas, jugos, bebidas de té, vinos de uvas, helados y galletas.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150d).

Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.262

Característica del producto: precio favorable, estable en Ácido/alcohol, Intensidad de color más alta.

Aplicación: ampliamente utilizado en pan negro, galletas, , extractos de saborizantes, tortitas y helados.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150d).

Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.

Especificación: 4-Metil Imidazol≤10ppm.

Característica del producto: 4-Metil Imidazol (4-MEI) bajo, estable en Ácido/alcohol.

Aplicación: ampliamente utilizado en diversas bebidas carbonatadas, jugos,bebidas de té, vino de uva, helados y galletas.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150c).

Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.120

Característica del producto: Adecuado para diversas aplicaciones.

Aplicación: Con una carga coloidal positiva, ampliamente utilizada en salsas y salsas de condimentos compuestos debido a su excelente poder de tinción.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150c).

Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica)(610 nm):0.190

Característica del producto: alta intensidad de color.

Aplicación: Típicamente utilizado en la cerveza y las salsas saborizantes compuestos debido a su excelente poder de tinción.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150c).

Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.152 Viscosidad(25℃)5500.

Característica del producto: Alta viscosidad.

Aplicación: Típicamente utilizado en salsa de soja fermentada, productos horneados y salsas para condimentos compuestos debido a su excelente poder de tinción.

Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150a).

Gama de colores: Dorado - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm):  0.055

Característica del producto: caramelo simple, bajo contenido de sulfito.

Aplicación: ampliamente utilizado en salsas, condimentos compuestos semisólidos, jarabe, bebida láctea, brandy, whisky, ron, galletas, condimentos, cacao/chocolate y café instantáneo debido a su magnífico poder de tinción.

Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150a).

Gama de colores: Dorado - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.100

Característica del producto: caramelo simple.

Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde el color caramelo en polvo (Clase I) es deseable.

Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150c).

Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.195

Característica del producto: caramelo de amoniaco, alta intensidad de color y buena solubilidad en agua

Aplicación: Ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde se desea una mayor intensidad de color.

Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150c).

Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.220

Característica del producto: caramelo de amoniaco.

Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde se desea una mayor intensidad de color.

Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150d).

Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.

Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm):  0.425

Característica del producto: color caramelo procesado con sultifito amónico, precio favorable.

Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde se desea una mayor intensidad de color.