爱普牌焦糖色产品说明书
产品功能：根据GB 2760的规定，用作着色剂。
使用方法：自低用量起逐步调至理想色度。
【普通法焦糖色】使用范围及使用量：
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食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量 |
备注 |
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01.04.02 |
调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） |
按生产需要适量使用 |
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03.0 |
冷冻饮品（03.04食用冰除外） |
按生产需要适量使用 |
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04.01.02.05 |
果酱 |
1.5 g/kg |
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04.04.01.03 |
豆干再制品 |
按生产需要适量使用 |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
按生产需要适量使用 |
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06.06 |
即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
按生产需要适量使用 |
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06.11 |
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
按生产需要适量使用 |
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07.03 |
饼干 |
按生产需要适量使用 |
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07.04 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料） |
按生产需要适量使用 |
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08.02.01 |
调理肉制品（生肉添加调理料） |
按生产需要适量使用 |
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11.05 |
调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
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12.03 |
食醋 |
按生产需要适量使用 |
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12.04 |
酱油 |
按生产需要适量使用 |
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12.05 |
酿造酱 |
按生产需要适量使用 |
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12.10 |
复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
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14.02.03 |
果蔬汁（浆）类饮料 |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
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14.03.04 |
其他蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
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14.08 |
风味饮料（仅限果味饮料） |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
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15.01.03 |
白兰地 |
按生产需要适量使用 |
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15.01.04 |
威士忌 |
6.0 g/L |
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15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0 g/L |
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15.01.07 |
其他蒸馏酒（仅限龙舌兰酒） |
1.0 g/L |
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15.02 |
配制酒 |
按生产需要适量使用 |
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15.03.01.03 |
调香葡萄酒 |
按生产需要适量使用 |
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15.03.02 |
黄酒 |
按生产需要适量使用 |
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15.03.05 |
啤酒和麦芽饮料 |
按生产需要适量使用 |
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16.01 |
果冻 |
按生产需要适量使用 |
也可用于果冻粉 |
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16.06 |
膨化食品 |
2.5 g/kg |
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【氨法焦糖色】使用范围及使用量：
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食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量 |
备注 |
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01.04.02 |
调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） |
2.0 g/kg |
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03.0 |
冷冻饮品（03.04食用冰除外） |
2.0 g/kg |
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04.01.02.05 |
果酱 |
1.5 g/kg |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
按生产需要适量使用 |
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06.05.02.04 |
粉圆 |
按生产需要适量使用 |
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06.06 |
即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
按生产需要适量使用 |
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06.11 |
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
12.0 g/kg |
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07.03 |
饼干 |
按生产需要适量使用 |
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11.05 |
调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
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12.03 |
食醋 |
1.0 g/kg |
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12.04 |
酱油 |
按生产需要适量使用 |
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12.05 |
酿造酱 |
按生产需要适量使用 |
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12.10 |
复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
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14.02.03 |
果蔬汁（浆）类饮料 |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
2.0 g/kg |
以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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14.08 |
风味饮料（仅限果味饮料） |
5.0 g/kg |
以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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15.01.03 |
白兰地 |
50.0 g/L |
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15.01.04 |
威士忌 |
6.0 g/L |
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15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0 g/L |
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15.01.07 |
其他蒸馏酒（仅限龙舌兰酒） |
1.0 g/L |
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15.02 |
配制酒 |
50.0 g/L |
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15.03.01.03 |
调香葡萄酒 |
50.0 g/L |
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15.03.02 |
黄酒 |
30.0 g/L |
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15.03.05 |
啤酒和麦芽饮料 |
50.0 g/L |
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16.01 |
果冻 |
50.0 g/kg |
如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
【亚硫酸铵法焦糖色】使用范围及使用量：
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食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量 |
备注 |
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01.04.02 |
调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） |
1.0 g/kg |
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03.0 |
冷冻饮品（03.04食用冰除外） |
2.0 g/kg |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
按生产需要适量使用 |
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06.06 |
即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
2.5 g/kg |
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06.11 |
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
2.5 g/kg |
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07.03 |
饼干 |
50.0 g/kg |
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07.04 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料） |
7.5 g/kg |
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12.04 |
酱油 |
按生产需要适量使用 |
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12.05 |
酿造酱 |
10.0 g/kg |
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12.07 |
料酒及制品 |
10.0 g/kg |
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12.10 |
复合调味料 |
50.0 g/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁（浆）类饮料 |
按生产需要适量使用 |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
2.0 g/kg |
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14.04 |
碳酸饮料 |
按生产需要适量使用 |
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14.05.01 |
茶（类）饮料 |
10.0 g/kg |
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14.05.02 |
咖啡（类）饮料 |
0.1 g/kg |
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14.05.03 |
植物饮料 |
0.1 g/kg |
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14.06 |
固体饮料 |
按生产需要适量使用 |
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14.08 |
风味饮料（仅限果味饮料） |
按生产需要适量使用 |
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15.01.03 |
白兰地 |
50.0 g/L |
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15.01.04 |
威士忌 |
6.0 g/L |
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15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0 g/L |
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15.01.07 |
其他蒸馏酒（仅限龙舌兰酒） |
1.0 g/L |
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15.02 |
配制酒 |
50.0 g/L |
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15.03.01.03 |
调香葡萄酒 |
50.0 g/L |
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|
15.03.02 |
黄酒 |
30.0 g/L |
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15.03.05 |
啤酒和麦芽饮料 |
50.0 g/L |
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