المواد المنكهة

يمكن استخدام لون الكراميل، ومسحوق/سائل مركب البروتين النباتي المتحلل، ومسحوق صلصة الصويا، وسكسينات ثنائية الصوديوم، وإيثيل مالتول من شركة AIPU FOOD في المواد المنكهة حسب الحاجة.

• لون الكراميل في المواد المنكهة

يستخدم لون الكراميل على نطاق واسع في الصلصات والمواد المنكهة مثل صلصة الصويا والخل، وغيرها. وتوفر ألوان الكراميل عالية الدرجات اللونية من شركة AIPU FOOD لونا بنيا داكنا لصلصة الصويا وقوة تلوين تمنح الأطباق لونا أحمر ثابتا حتى بعد الطهي.

كما تنتج شركة AIPU FOOD أنواعا مختلفة من ألوان الكراميل المسحوقة. ويمكن استخدامها في المساحيق المالحة، وأكياس المواد المنكهة، وخلطات البهارات.

• مركب البروتين النباتي المتحلل في المواد المنكهة

يمكن استخدام منتجات مركب البروتين النباتي المتحلل من شركة AIPU FOOD في مجموعة متنوعة من المواد المنكهة، لتعزيز نكهتها الأصلية أو تعديل مكونات نكهتها. تشمل التطبيقات الشائعة: صلصة الصويا المركبة، وأسس الشوربة، وخلطات البهارات.

• مسحوق صلصة الصويا في المواد المنكهة

يمنح مسحوق صلصة الصويا من شركة AIPU FOOD نكهة آسيوية مميزة. وهو مسحوق أساسي رائع لمختلف المواد المنكهة بما في ذلك الهويسين، والترياكي، وصوص الشواء، والتتبيلات، وأسس الشوربة، وأكياس المواد المنكهة.

• سكسينات ثنائية الصوديوم في المواد المنكهة

تعد سكسينات ثنائية الصوديوم من شركة AIPU FOOD معزز نكهة ثابتا حراريا يتميز بنكهة بحرية فريدة. ويمكن استخدامها مع مكونات النكهة المالحة الأخرى لتعزيز نكهة الأومامي. ويمكن تطبيق خلطات المواد المنكهة في الشوربات، والقدر الساخن، وصلصات الغمس، والتتبيلات، وغيرها.

• إيثيل مالتول في المواد المنكهة

تكفي جرعة صغيرة جدا من الإيثيل مالتول لتعزيز الرائحة الأصلية للمواد المنكهة بشكل كبير. ووفقا للمعيار الوطني لسلامة الغذاء في الصين GB 2760 الخاص باستخدام المضافات الغذائية، يصنف الإيثيل مالتول كمعزز نكهة صناعي من الدرجة الغذائية. ويمكن استخدامه في جميع المواد المنكهة باستثناء الملح أو بدائل الملح.

لكل تطبيق، نوصي المصنعين بإجراء تجارب مسبقة قبل الإنتاج. ويمكن للعملاء التواصل مع موظفي الخدمة لدينا للحصول على مزيد من المعلومات حول الجرعة الموصى بها وتأثير التطبيق.

نطاق التطبيق

صلصة الصويا، صلصة السمك، صلصة المحار، الترياكي، الهويسين، صلصة الشواء،

الخل، أسس الشوربة، المساحيق المالحة، أكياس المواد المنكهة، خلطات البهارات، إلخ.

مواصفات التطبيق

توصيات المنتجات

مظهر المنتج: لون كراميل سائل (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.120

ميزة المنتج: مناسب لمجموعة واسعة من الاستخدامات.

الاستخدام: بفضل شحنته الغروانية الإيجابية، يستخدم على نطاق واسع في صلصة الصويا المختمرة وصلصات المواد المنكهة المركبة بفضل قوة لونه الممتازة.

مظهر المنتج: لون كراميل سائل (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.152، اللزوجة (25℃): ‏5500

ميزة المنتج: لزوجة عالية.

الاستخدام: يستخدم عادة في صلصة الصويا المختمرة، والمخبوزات، وصلصات المواد المنكهة المركبة بفضل قوة لونه الممتازة.

مظهر المنتج: لون كراميل سائل (E150a).

نطاق اللون: ذهبي – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.055

ميزة المنتج: كراميل عادي، منخفض السلفات.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في الصلصات، و المواد المنكهة المعاجين شبه الصلبة ، والشراب، ومشروبات الحليب، والبراندي، والويسكي، والروم، والبسكويت، والتوابل، والكاكاو/الشوكولاتة، والقهوة الفورية بفضل قوة لونه الممتازة.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150a).

نطاق اللون: ذهبي – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.100

ميزة المنتج: كراميل عادي.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، وغيرها من الاستخدامات التي يفضل فيها لون الكراميل المسحوق (الفئة I).

 

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150d).

نطاق اللون: بني داكن – بني أسود.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.425

ميزة المنتج: كراميل سلفات الأمونيوم، سعر مناسب.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، وغيرها من الاستخدامات التي تتطلب شدة لون أعلى.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.195

ميزة المنتج: كراميل أمونيا، شدة لون عالية وقابلية ذوبان جيدة في الماء.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، وغيرها من الاستخدامات التي تتطلب شدة لون أعلى.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.220

ميزة المنتج: كراميل أمونيا.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، وغيرها من الاستخدامات التي تتطلب شدة لون أعلى.

مظهر المنتج: مسحوق مركب البروتين النباتي المتحلل.

نطاق اللون: أصفر – بني.

ميزة المنتج: نكهة محايدة، نكهة أساسية، نباتي، وسعر مناسب.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المنتجات اللحمية، واللحوم المعالجة، والصلصات، والسجق لتعزيز النكهة وطعم الأومامي.

مظهر المنتج: مسحوق صلصة الصويا.

نطاق اللون: بني فاتح.

ميزة المنتج: منتج كلاسيكي/الأكثر مبيعا، نكهة كلاسيكية.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في خلطات المواد المنكهة الجافة، والوجبات الخفيفة، والمنتجات اللحمية، والشوربات، والتتبيلات لتعزيز النكهة وطعم الأومامي.

مظهر المنتج: مسحوق صلصة الصويا.

نطاق اللون: أصفر – بني.

ميزة المنتج: لون فاتح وملح منخفض.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في خلطات المواد المنكهة الجافة، والوجبات الخفيفة، والمنتجات اللحمية، والشوربات، والتتبيلات لتعزيز النكهة وطعم الأومامي.

مظهر المنتج: بلورات أو مسحوق عديم اللون إلى أبيض

ميزة المنتج: تعزيز طعم الأومامي في المنتجات الغذائية.

الاستخدام: يمكن لسكسينات ثنائية الصوديوم أن تستخدم مع مجموعة واسعة من المكونات وطرق الطهي لتعزيز نكهة مختلف الأطباق. وهي متوافقة مع جميع أنواع المواد المنكهة والنكهات المالحة.

مظهر المنتج: مسحوق مركب البروتين النباتي المتحلل.

نطاق اللون: بني.

ميزة المنتج: نكهة لحم مشوي.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المنتجات اللحمية، واللحوم المعالجة، والصلصات، والسجق لتعزيز النكهة وطعم الأومامي.