الأطعمة الفورية

شهدت صناعة الأغذية الفورية تطورا سريعا في السنوات الأخيرة. ووفقا لإحصاءات جمعية المعكرونة الفورية العالمية (WINA)، تم بيع 120.2 مليار عبوة من المعكرونة الفورية حول العالم في عام 2023، منها 43.12 مليار عبوة في الصين، وبلغ متوسط الاستهلاك السنوي للفرد في الصين 30.2 عبوة، وهو أعلى بكثير من المتوسط العالمي البالغ 15 عبوة. ويعود النمو السريع لصناعة الأغذية الفورية بشكل أساسي إلى عاملين: تغير أنماط الحياة وزيادة الدخل. ويعد لون الكراميل المسحوق من المكونات الرئيسية في أكياس المواد المنكهة، إذ يمنح حساء المعكرونة لونا جذابا ومشهيا.

يمكن استخدام لون الكراميل، ومسحوق/سائل مركب البروتين النباتي المتحلل، ومسحوق صلصة الصويا، وسكسينات ثنائية الصوديوم من شركة AIPU FOOD على نطاق واسع في الأطعمة الفورية مثل المعكرونة الفورية، والأطعمة المجمدة، والوجبات السريعة، والبينتو، وغيرها. يمكن للون الكراميل أن يوفر لونا جذابا ومتجانسا لحساء المعكرونة. ويمكن لمركب البروتين النباتي المتحلل تعزيز النكهة الغنية والطعم المالح للحساء والمعكرونة. كما يمكن خلط سكسينات ثنائية الصوديوم مع مركب البروتين النباتي المتحلل، ومسحوق صلصة الصويا، وعوامل المواد المنكهة الأخرى للحصول على نكهات أومامي متنوعة. وفي تطبيقات الأطعمة المجمدة، يمكن لجرعة منخفضة من مركب البروتين النباتي المتحلل أن تضيف طعما غنيا للحشوات وتعزز نكهة المكونات الطبيعية.

لكل تطبيق، نوصي المصنعين بإجراء تجارب مسبقة قبل الإنتاج. ويمكن للعملاء التواصل مع موظفي الخدمة لدينا للحصول على مزيد من المعلومات حول الجرعة الموصى بها وتأثير التطبيق.

نطاق التطبيق

أكياس المواد المنكهة والمعكرونة في منتجات المعكرونة الفورية؛ حشوات الزلابية المجمدة والونتون؛ صلصات الغمس.

مواصفات التطبيق

توصيات المنتجات

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150a).

نطاق اللون: ذهبي – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.100

ميزة المنتج: كراميل عادي.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، إلخ.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.195

ميزة المنتج: كراميل أمونيا، ذو قابلية ذوبان جيدة في الماء

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، إلخ.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150d).

نطاق اللون: بني داكن – بني أسود.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.425

ميزة المنتج: كراميل سلفات الأمونيوم، شدة لون عالية

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، إلخ.

مظهر المنتج: بلورات عديمة اللون إلى مسحوق أبيض

ميزة المنتج: يعزز نكهة الأومامي في المنتجات الغذائية.

الاستخدام: يمكن استخدام سكسينات ثنائية الصوديوم مع مجموعة واسعة من المكونات وطرق الطهي لتعزيز نكهة مختلف الأطباق. وهو متوافق مع جميع أنواع المواد المنكهة والنكهات المالحة.

مظهر المنتج: مسحوق صلصة الصويا.

نطاق اللون: بني.

ميزة المنتج: نكهة صلصة الصويا.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في خلطات المواد المنكهة الجافة، والوجبات الخفيفة، والمنتجات اللحمية، والشوربات، والتتبيلات.

مظهر المنتج: مسحوق بلوري.

نطاق اللون: أبيض.

ميزة المنتج: يعطي رائحة مميزة ونكهة حلوة تشبه الفاكهة عند التخفيف.

الاستخدام: يستخدم الإيثيل مالتول على نطاق واسع في المنتجات اللحمية، والمشروبات، والنبيذ، والتبغ، ومستحضرات التجميل لتعزيز النكهة اللطيفة.

مظهر المنتج: مسحوق مركب البروتين النباتي المتحلل.

نطاق اللون: بني.

ميزة المنتج: نكهة لحم مشوي.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المنتجات اللحمية، والصلصات، و المواد المنكهة للوجبات الخفيفة، إلخ.

مظهر المنتج: لون كراميل مسحوق (E150c).

نطاق اللون: بني – بني داكن.

المواصفة: شدة اللون (النموذجية) (610nm): ‏0.220

ميزة المنتج: كراميل أمونيا.

الاستخدام: يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات، ومساحيق صلصة الصويا، والمواد المنكهة المركبة، والخلطات الجافة المختلفة، وغيرها من التطبيقات التي تتطلب شدة لون عالية.