Seasonings

Le colorant caramel d'AIPU FOOD, la poudre d'hydrolysat de protéine végétale/liquide composé de protéines végétales hydrolysées (HVP Compound), la poudre de sauce soja, le succinate disodique et l'éthyl maltol peuvent être appliqués aux assaisonnements selon les besoins.

* Le colorant caramel dans les assaisonnements

Le colorant caramel est largement utilisé dans les sauces et assaisonnements tels que la sauce soja, le vinaigre, etc. Les colorants caramel à indice de teinte élevé d'AIPU FOOD donnent à la sauce soja une couleur brun foncé et un pouvoir colorant intense qui offre aux plats une teinte rouge durable même après cuisson.

AIPU FOOD produit également des colorants caramel en poudre de différentes teintes. Les produits en poudre peuvent être appliqués dans les poudres savoureuses, les sachets d'assaisonnement et les mélanges d'épices.

 

*Poudre/liquide composé d'hydrolysat de protéine végétale (HVP Compound) dans les assaisonnements

Les produits HVP Compound d'AIPU FOOD peuvent être appliqués dans une variété d'assaisonnements, améliorant leur goût original ou modifiant leurs notes de saveur. Les applications typiques incluent la sauce soja mélangée, les bases de soupe et les mélanges d'épices.

 

* Poudre de sauce soja dans les assaisonnements

La poudre de sauce soja d'AIPU FOOD offre une saveur asiatique unique. C'est une poudre de base idéale pour divers assaisonnements, notamment la sauce hoisin, la sauce teriyaki, la sauce barbecue, les marinades, les bases de soupe et les sachets d'assaisonnement.

 

* Succinate disodique dans les assaisonnements

Le succinate disodique d'AIPU FOOD est un exhausteur de goût thermostable avec une saveur unique de fruits de mer. Il peut être utilisé avec d'autres ingrédients savoureux pour renforcer le goût umami des aliments. Ces mélanges d'assaisonnements peuvent être appliqués aux soupes, aux fondus, aux sauces de trempage, aux marinades, etc.

 

* Éthyl maltol dans les assaisonnements

Une très petite dose d'éthyl maltol peut considérablement renforcer l'odeur originale des assaisonnements. Selon la norme nationale chinoise de sécurité alimentaire, la norme GB 2760 sur l'utilisation des additifs alimentaires, l'éthyl maltol est classé comme exhausteur de goût synthétique de qualité alimentaire. Il peut être utilisé dans les assaisonnements autres que le sel ou ses substituts.

 

Pour chaque application de produit, nous suggérons aux fabricants de réaliser des pré-expériences avant la production. Les clients peuvent également consulter notre personnel de service pour plus d'informations sur le dosage recommandé et l'effet d'application.

Gamme d'application

Sauce soja, sauce poisson, sauce huître, teriyaki, hoisin, sauce barbecue,

Vinaigre, bases de soupe, poudres savoureuses, sachets d'assaisonnement, mélanges d'épices, etc.

Spécification d'application

Recommandations de Produits

Apparence du Produit : Colorant caramel liquide (E150c).

Gamme de Couleurs : Brun - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,120

Caractéristique du Produit : Adapté à diverses applications.

Application : Avec une charge colloïdale positive, largement utilisé dans la sauce soja fermentée et les sauces d'assaisonnement composées en raison de son excellente intensité de couleur.

Apparence du Produit : Colorant caramel liquide (E150c).

Gamme de Couleurs : Brun - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,152 ; viscosité (25℃) 5500.

Caractéristique du Produit : Haute viscosité.

Application : Typiquement utilisé dans la sauce soja fermentée, les produits de boulangerie et les sauces d'assaisonnement composées en raison de son excellente intensité de couleur.

Apparence du Produit : Colorant caramel liquide (E150a).

Gamme de Couleurs : Doré - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,055

Caractéristique du Produit : Caramel ordinaire, faible teneur en sulfites.

Application : Largement utilisé dans les sauces, les assaisonnements composés semi-liquides, le sirop, les boissons lactées, le brandy, le whisky, le rhum, les biscuits, les condiments, le cacao/chocolat et le café instantané en raison de sa brillante force de coloration.

Apparence du Produit : Colorant caramel en poudre (E150a).

Gamme de Couleurs : Doré - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,100

Caractéristique du Produit : Caramel ordinaire.

Application : Largement utilisé dans les produits de boulangerie, les poudres de sauce soja, les assaisonnements composés, divers mélanges secs et autres utilisations où le colorant caramel en poudre (Classe I) est souhaitable.

Apparence du Produit : Colorant caramel en poudre (E150d).

Gamme de Couleurs : Brun foncé - Brun noir.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,425

Caractéristique du Produit : Caramel au sulfite d'ammoniaque, prix favorable.

Application : Largement utilisé dans les produits de boulangerie, les sauces soja en poudre, les assaisonnements composés, divers mélanges secs et autres utilisations où une intensité de couleur plus élevée est souhaitée.

Apparence du Produit : Colorant caramel en poudre (E150c).

Gamme de Couleurs : Brun - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,195

Caractéristique du Produit : Caramel à l'ammoniaque, haute intensité de couleur et bonne solubilité dans l'eau

Application : Largement utilisé dans les produits de boulangerie, les sauces soja en poudre, les assaisonnements composés, divers mélanges secs et autres utilisations où une intensité de couleur plus élevée est souhaitée.

Apparence du Produit : Colorant caramel en poudre (E150c).

Gamme de Couleurs : Brun - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,220

Caractéristique du Produit : Caramel à l'ammoniaque.

Application : Largement utilisé dans les produits de boulangerie, les sauces soja en poudre, les assaisonnements composés, divers mélanges secs et autres utilisations où une intensité de couleur plus élevée est souhaitée.

Apparence du Produit : Poudre d'Hydrolysat de Protéine Végétale.

Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.

Caractéristique du Produit : Saveur neutre, saveur de base, végétarien, prix favorable.

Application : Largement utilisé dans les produits carnés, les viandes séchées, les sauces, les saucisses pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre d'Hydrolysat de Protéine Végétale.

Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.

Caractéristique du Produit : Saveur neutre, saveur de base, végétarien, prix favorable.

Application : Largement utilisé dans les produits carnés, les viandes séchées, les sauces, les saucisses pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre de sauce soja.

Gamme de Couleurs : Brun clair.

Caractéristique du Produit : Produit classique/le plus vendu, saveur classique.

Application : Largement utilisé dans les mélanges d'assaisonnements secs, les snacks, les produits carnés, les soupes et les marinades pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre de sauce soja.

Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.

Caractéristique du Produit : Couleur claire & faible teneur en sel.

Application : Largement utilisé dans les mélanges d'assaisonnements secs, les snacks, les produits carnés, les soupes et les marinades pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Cristal ou poudre incolore à blanc

Caractéristique du Produit : Renforcer le goût umami des produits alimentaires.

Application : Le succinate disodique peut être utilisé avec une large gamme d'ingrédients et de méthodes de cuisson pour rehausser la saveur de toutes sortes de plats. Compatible avec toutes sortes d'assaisonnements et de saveurs salées.

Apparence du Produit : Poudre d'Hydrolysat de Protéine Végétale.

Gamme de Couleurs : Brun.

Caractéristique du Produit : Saveur de viande rôtie.

Application : Largement utilisé dans les produits carnés, les viandes séchées, les sauces, les saucisses pour rehausser la saveur et le goût umami.