Produits carnés

Le colorant caramel d'AIPU FOOD, la poudre d'hydrolysat de protéine végétale/composé liquide (HVP Compound), la poudre de sauce soja, le succinate disodique et l'éthyl maltol peuvent être appliqués aux produits carnés selon les besoins.

 

* Colorant caramel dans les produits carnés

Le colorant caramel est un colorant soluble dans l'eau et thermostable. Elle peut fournir une couleur attrayante, appétissante et uniforme aux produits carnés.
Le colorant caramel (E150a, E150c, E150d) peut être appliqué dans divers assaisonnements pour viande, par exemple, les marinades, les mélanges d'épices et les sauces pour viande. Veuillez consulter la section Assaisonnements pour plus d'informations. 

 

 

* Poudre/liquide composé de protéines végétales hydrolysées (HVP Compound) dans les produits carnés

L'équipe de R&D d'AIPU FOOD a développé une variété de produits HVP Compound, allant d'une saveur umami neutre légère à une saveur de viande grillée forte, pour satisfaire les différentes demandes des clients. Dans les produits carnés, le HVP Compound peut non seulement améliorer le goût salé et umami, mais aussi ajouter une note de viande forte pour enrichir la saveur originale de la viande. Le HVP Compound d'AIPU FOOD peut être utilisé directement dans la viande transformée ou les assaisonnements à saveur de viande. Les applications typiques incluent le bœuf séché, les saucisses et la viande rôtie.

 

* Poudre de sauce soja dans les produits carnés

La poudre de sauce soja d'AIPU FOOD fournit aux produits carnés une saveur asiatique populaire, composée de saveurs salées, umami et grasses. La poudre de sauce soja peut également aider à réduire la dose de sel sans perte de goût ni de texture. Les applications typiques incluent les saucisses, le bœuf séché et le jambon.

 

* Succinate disodique dans les produits carnés

Le succinate disodique d'AIPU FOOD est un exhausteur de goût thermostable qui peut renforcer le goût umami des produits carnés. Selon la norme nationale chinoise de sécurité alimentaire, la norme GB 2760 sur l'utilisation des additifs alimentaires, le succinate disodique peut être ajouté dans les assaisonnements. Ainsi, les clients peuvent appliquer le succinate disodique à la viande via des mélanges d'épices, des marinades et d'autres assaisonnements. Veuillez consulter la section Assaisonnements pour plus d'informations.

 

* Éthyl maltol dans les produits carnés

Selon la Norme nationale chinoise de sécurité alimentaire, la norme GB 2760 sur l'utilisation des additifs alimentaires, l'éthyl maltol est classé comme exhausteur de goût synthétique de qualité alimentaire, qui peut renforcer la saveur globale des produits carnés. Il peut être utilisé dans les produits carnés transformés, y compris la viande salée, la viande cuite et les boyaux.

 

Pour chaque application de produit, nous suggérons aux fabricants de réaliser des pré-expériences avant la production. Les clients peuvent également consulter notre personnel de service pour plus d'informations sur le dosage recommandé et l'effet d'application.

Gamme d'application

Produits carnés transformés (viande crue avec assaisonnements), viande séchée, viande fumée, saucisse, jambon, viande marinée, etc.

Spécification d'application

Recommandations de Produits

Apparence du Produit : Poudre d'Hydrolysat de Protéine Végétale. .

Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.

Caractéristique du Produit : Saveur neutre, saveur de base, végétarien, prix favorable.

Application : Largement utilisé dans les produits carnés, les viandes séchées, les sauces, les saucisses pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre d'Hydrolysat de Protéine Végétale.
Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.
Caractéristique du Produit : Saveur de poulet rôti.
Application : Largement utilisé dans la poudre de poulet, les sauces au poulet, les saucisses, le riz assaisonné, les soupes au poulet et les snacks pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre de sauce soja.

Gamme de Couleurs : Brun clair.

Caractéristique du Produit : Produit classique/le plus vendu, saveur classique.

Application : Largement utilisé dans les mélanges d'assaisonnements secs, les snacks, les produits carnés, les soupes et les marinades pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre de sauce soja.

Gamme de Couleurs : Jaune - Brun.

Caractéristique du Produit : Couleur claire & faible teneur en sel.

Application : Largement utilisé dans les mélanges d'assaisonnements secs, les snacks, les produits carnés, les soupes et les marinades pour rehausser la saveur et le goût umami.

Apparence du Produit : Poudre cristalline.

Gamme de Couleurs : Blanc.

Caractéristique du Produit : Présente une odeur caractéristique et une saveur sucrée, fruitée en solution diluée.

Application : L'éthyl maltol est largement utilisé dans les aliments, les produits carnés, les boissons, le vin, le tabac et les cosmétiques pour renforcer une saveur agréable.

Apparence du Produit : Cristal ou poudre incolore à blanc

Caractéristique du Produit : Renforcer le goût umami des produits alimentaires.

Application : Le succinate disodique peut être utilisé avec une large gamme d'ingrédients et de méthodes de cuisson pour rehausser la saveur de toutes sortes de plats. Il est compatible avec tous les types d'assaisonnements et de saveurs salées.

Apparence du Produit : Colorant caramel liquide (E150a).

Gamme de Couleurs : Doré - Brun foncé.

Spécification : Intensité de couleur (Typique) (610 nm) : 0,055

Caractéristique du Produit : Caramel ordinaire, faible teneur en sulfites.

Application : Largement utilisé dans les sauces, les assaisonnements composés semi-liquides, le sirop, les boissons lactées, le brandy, le whisky, le rhum, les biscuits, les condiments, le cacao/chocolat et le café instantané en raison de sa brillante force de coloration.