乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种带有香甜气息的食品添加剂,能在极低的用量下(通常0.01-0.1%)提升食品原有风味,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食也起着增甜作用。此外,乙基麦芽酚的香甜气息还能掩盖一些肉制品和调味品由于浓缩而产生令人不愉悦的气味。

 

爱普食品工业提供两种风味的乙基麦芽酚。一款是水果原味,另一款是特殊焦糖香味。两种风味产品均能适用于绝大多数食品,食品生产商可以根据自身需求进行挑选,放心使用。

特点

 

风味浓郁,强度大

易于配合其他原料使用

衬托增强风味,不喧宾夺主

应用推荐

应用

推荐用量

应用

推荐用量

糖果

0.001-0.02%

饼干和烘培

0.1-0.18%

冰淇淋

0.08-0.1%

腌渍蔬菜

0.08-0.1%

腌泡汁

0.08-0.1%

坚果

0.08-0.1%

乳制品

0.08-0.1%

酱汁

0.1-0.18%

 

注意:所有应用中推荐用量仅作参考。使用前请查阅当地法律并严格遵守。我们同时建议生产商在终端产品中进行试验以确定最佳添加比例。

 

 

FAQ

A:使用乙基麦芽酚产品时,不可接触铁器和不锈钢制品,否则会引起食品变色。添加乙基麦芽酚产品的食品也需要尽量避免接触金属。

A:爱普食品工业在传统的乙基麦芽酚产品基础上,研发出一款提纯的乙基麦芽酚产品T01,风味纯正,不含有任何杂气,更方便让客户使用于不同的领域。

A:乙基麦芽酚作为食品风味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个ppm就有效。使用时一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配成溶液,然后通过试验选择最佳加入量。应避免直接加入,以防溶解不充分而不能有效发挥其作用。

特色产品推荐

风味特点:纯香型
应用领域:广泛应用于食品行业中,比如肉制品,饮料,酒类,烟草,化妆品,以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。

风味特点:焦香型
应用领域:广泛应用于食品行业中,比如肉制品,饮料,酒类,烟草,化妆品,以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。