休闲食品

休闲食品可以按需选择爱普食品工业的焦糖色、复合水解植物蛋白调味粉/液、酱油粉、干贝素或乙基麦芽酚产品。

 

焦糖色在休闲食品中的应用:
焦糖色可用于可可制品、巧克力和糖果的着色,减少可可粉的使用量,降低成本,使糖果产品具备所需的棕褐色外观。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许在可可及糖果制品中添加普通法、氨法和亚硫酸铵法的焦糖色。
普通法和氨法焦糖色可用于果冻和果冻粉。普通法焦糖色可用于膨化食品,其最大使用量为2.5 g/kg。

 

复合水解植物蛋白调味粉/液在休闲食品中的应用:
向休闲食品撒粉料中添加复合水解植物蛋白调味粉/液,可增强食品的烘烤风味和咸鲜口感。复合水解植物蛋白调味产品常用于膨化食品、薯片、坚果、蜜饯等休闲食品。

 

酱油粉在休闲食品中的应用:
酱油粉是休闲食品撒粉料的基础成分,酱香浓郁,同时具有和谐食品风味的功能;常用于薯片、膨化食品、干果等。

 

干贝素在休闲食品中的应用:
GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,干贝素可以应用于调味品。在休闲食品中使用添加了干贝素的调味品,如混合香辛料、调味粉等,可提升休闲食品的整体鲜味。

 

乙基麦芽酚在休闲食品中的应用:
乙基麦芽酚是一种食品增香剂,可显著提升各种休闲食品的风味,常用于糖果、蜜饯、干果、坚果、膨化食品等。

 

对于任一项产品应用,我们建议生产商在正式生产前进行预实验,并可咨询我们的服务人员,以确定最佳添加比例、验证应用效果。

 

应用范围

巧克力、糖果、果冻、蜜饯、干果、坚果、膨化食品、薯片、玉米片等

应用说明

特色产品推荐

特点:普通法工艺生产,符合国际食品发展趋势,其红指高,色调偏红。
色率:1.3-1.6万EBC
应用领域:主要应用于膨化食品、果冻、糖果等。

特点:普通法工艺生产,粉色呈砖红色,符合国际食品发展趋势。
色率:2.4-3.4万EBC
应用领域:可应用于果冻中。

特点:氨法工艺生产,色调明亮且偏红,耐盐,通用型。
色率:3.1-3.5万EBC
应用领域:可应用于果冻中。

特点:无麦麸产品,粉色呈浅褐色,风味清香。
数据:总氮≥1.2%; NaCl≤40%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.1mg/kg
应用领域:广泛应用在调味料,汤包,休闲食品等的调味调香。

主要原料:大豆
特点:粉体颜色浅,带有烤鸡肉风味。
数据:总氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:可广泛应用于膨化食品中,来提升其风味和鲜味。

特点:结晶型产品,具有贝壳类海鲜特有鲜味。
应用领域:可应用于膨化食品中,琥珀酸二钠可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高风味和咸鲜味。

特点:无水型产品,适合在粉体复合调味料中添加使用,可有效防止结块吸潮等现象,具有贝壳类海鲜特有鲜味。
应用领域:可应用于膨化食品中,琥珀酸二钠可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高风味和咸鲜味。

风味特点:纯香型

特点:带有香甜气息的食品添加剂,使用成本低,能在极低的用量下显著提升食品原有风味。易于配合其他原料使用。

应用领域:可应用于膨化食品、果冻、粉圆中,提升产品愉悦的气味。

风味特点:焦香型

特点:带有香甜气息的食品添加剂,使用成本低,能在极低的用量下显著提升食品原有风味。易于配合其他原料使用。

应用领域:可应用于膨化食品、果冻、粉圆中,提升产品愉悦的气味。